ХАПЁРСКИЙ ЭДУАРД ГЕННАДЬЕВИЧ

Номер проверки: 001802312122
Дата начала: 12 декабря 2018 года
Тип: Документарная и выездная Внеплановая проверка
Статус: Завершено
Орган контроля (надзора): Межрегиональное управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Крым и городу федерального значения Севастополю
Цель: настоящая проверка проводится во исполнение Приказа Федеральной Службы 978 от 28112018 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» Приказа Федеральной службы 672 от 18082017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» Приказа 640 «О реализации указов Президента Российской Федерации от 06082014 560 от 24062015 320 от 29072015 319 а также Постановления Правительства Российской Федерации от 31072015 774 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 479 от 11062014г «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» Приказа Федеральной службы 43 от 30012017г «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции» задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности проверяемого лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами
Объекты:

• Адрес: г Севастополь ул Айвазовского 3А (Место фактического осуществления деятельности)
  Реальный адрес проверки: Территориальный отдел Роспотребнадзора по г Севастополю 299003 г Севастополь ул Коммунистическая 10
  Информация о результатах проверки:
  1. Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи:
     ознакомлен 18122018 Хапёрский ЭГ
  Информация о нарушениях:
  1. 1Технология изготовления продукции на предприятии предусмотрена по полному циклу с использованием продовольственного сырья растительного и животного происхождения Весь комплекс технологических процессов и операций осуществляемых персоналом по изготовлению продукции по ассортименту предприятия производится в одном помещении без соблюдения поточности технологического процесса Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм 2 Руководителем предприятия не осуществляется производственный контроль а именно проведение лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в процессе производства хранения транспортировки и реализации продукции выполнения работ и оказания услуг а также условиями труда в целях обеспечения безопасности и или безвредности для человека и среды обитания таких продукции работ и услуг не представлены протоколы лабораторных исследований пищевых продуктов не представлена информация по лабораторному контролю пищевых продуктов физических факторов производственных помещений 3 Отсутствует информация о том что вода используемая в процессе производства изготовления продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным пищевым сырьем и материалами упаковки соответствует требованиям к питьевой воде установленным законодательством государствачлена Таможенного Союза лабораторные исследования воды в соответствии с программой производственного контроля не представлены 4 Разделочные доски и ножи не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом СМ сырое мясо СР сырая рыба СО сырые овощи ВМ вареное мясо ВР вареная рыба ВО вареные овощи МГ мясная гастрономия Зелень Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не хранится раздельно
     Предписание 230021601 от 18.12.2018:
     Описание:

     п 52 п 51 п 81 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 30 октября 2001 г пп 2 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 1 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 ст 3211 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 11 ТР ТС 0212011 п 2 ст 10 ТР ТС 0212011 п 21 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» ст12 п2 пп1 ТР ТС 0212011 п 65 СП 236107901 пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 729 СП 236107901 п 9 ст 17 ТР ТС 0212011 п 91 СП 236107901 пп 4 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 1 ст 17 52ФЗ п3 ст 5 п 4 ст 11 ТР ТС 0212011 п 77 п 78 СП 236107901
     Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами